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| Le pilchard et l'approvisionnement du camp. |
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irdnael
Membre familier(90)
Nous a rejoint le: 10 Janv 2006
messages: 403
Lieu d'origine: paris
| | |  Posté le: 13-12-2007 à 14:39 |
Avec quelques autres anciens j'ai connu une époque où l'approvisionnement d'un camp était la conserve amenée de la base + les produits locaux de saison.
En 1. le pilchard, le riz, le corned beef etc...
en 2. les tomates, les aubergines, les concombres, les PdT.
cet été j'ai "visité" trois camps, j'ai constaté que la conserve avait totalement pris le dessus: couscous, cassoulet, taboulé etc...
Je comprends les raisons "réglementaires", ça transfère la responsabilité sur le fabricant.
je n'ignore pas les questions de coût.
Mais pour les concours de cuisine, les passages de brevet, visites d'aumoniers etc comment faites vous ?
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En confidence on me dit qu'on ne trouve plus de pilchard: Où va donc le scoutisme dans ce pays ?
Peut-on créer un filière dédiée au Pilchard (approvisionnement discret, stocks, recettes recommandées,paquet-cadeau. etc...) je sais qu'il y a des amateurs.
signé:
Pilchard nostalgique.
| Old GIlwellian
Membre honoréForêt - Trappeur (162)
Nous a rejoint le: 09 Juin 2004
messages: 5187
Lieu d'origine: Paris
| | | Posté le: 13-12-2007 à 14:46 |
Personne en Bretagne ne connaîtrait une petite fabrique familiale qui serait heureuse de refourguer sa production aux scouts ?
J'ai un faible pour les sardines à l'huile cuites dans la braise 
| pirouette
Grand membreSecours - Aide-Pharmacie (84)
Nous a rejoint le: 10 Nov 2006
messages: 764
Lieu d'origine: Neuilly
| | | Posté le: 13-12-2007 à 15:01 |
euh, j'aurai une toute petite question... à poser aux anciens
c'est quoi le "pilchard" ?
sinon, en camp: on fait une provision de boites de conserves avant le camp, et pendant le camp, on achète tout ce qui est frais, et tout ce qui peut être nécessaire aux repas améliorés: concu, fin de camp...
| mendu1
Membre honoréMontagne - Montagnard (93)
Nous a rejoint le: 22 Janv 2007
messages: 869
Lieu d'origine: ar vro vigoudenn
| | | Posté le: 13-12-2007 à 18:05 |
Le pilchard est une grande sardine qui vit en manche . Très tôt il a été mis en boîte avec de l'extrait de tomate .
C'était un plat fréquent chez les scouts , parceque son pris est très bas .
J'en ai trouvé au super marché près de chez moi à 1 € la boîte, il n'y a pas très longtemps . Mais tout le monde n'aime pas le pilchard !
Il existe une petit fafrique de boîtes de sardines à Concarneau, sardines haut de gamme . Pour le reste, je pense que ça vient du Maroc , Voilà
| Suricate M.
Joyeux membreMontagne - Grimpeur (80)
Nous a rejoint le: 06 Nov 2007
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Lieu d'origine: Burdigala (Bordeaux)
| | | Posté le: 13-12-2007 à 18:51 |
Je n'ai encore jamais été intendant mais je sais que chez nous, il doit faire les grosses courses à peu-près 5 fois pendant le camp.
Le reste se conservant généralement chez le proprio (le pauvre!...).
Pour le concours-cuisine on a des plats à préparer selon le thème du camp ou exigé par les chefs.
Quand aux visites, on à toujours des petites réserves d'épices en patrouille.
Sinon, pas de problème, on se débrouille avec la nature: lapin à moitié cru, soupe de vers, jus de sauterelle,...
| Elephas
ProgressantMontagne - Grimpeur (80)
Nous a rejoint le: 01 Déc 2007
messages: 13
Lieu d'origine: Nogent sur Marne
| | | Posté le: 13-12-2007 à 19:13 |
La noix de coco  ! Double avantage: se conserve longtemps; super-bourratif et énergétique. (bon après évidemment il faut aimer...)
Chez nous pour le concu les scouts donnent une liste de courses aux chefs (en respectant un certain budget!) le jour-même, ce qui ne pose pas la question du frais ou de la conservation.
| 2dtens
ProgressantMontagne - Grimpeur (80)
Nous a rejoint le: 16 Nov 2007
messages: 17
Lieu d'origine: Colmar
| | | Posté le: 13-12-2007 à 21:04 |
Tous les camps ne sont pas à la boite de conserve !! et heureusement. D'abord, je trouve que les boites de conserves sont souvent assez chères. (1 € la boite de pilchard, c'est pas rien, bon, il y a des exceptions : 0.50€ la boite de calamar en Espagne !)
Ensuite, il faut savoir que les légumes frais sont très souvent avantageux en camp. Un choux fleur par patrouille, et ça fait un repas (surtout que les paysans bretons ont souvent du mal à les écouler). Et c'est surtout meilleur que les boites (par exemple les bons ravioli à la sauce tomate dans les boites de 10kg ...  )
Choux fleurs, légumes pour ratatouilles, pommes de terres, pommes et oranges , etc ... C'est bon marché !
Ensuite, ce qui est cher en camp, c'est la viande. Côtes de porc, c'est le plus économique, et après il faut scruter les rayons de super-marché ...  (faire attention aux viandes 1er prix, il m'est arrivé d'avoir de mauvaises surprises)
Et comme cela, on peut très bien manger pour 5 à 6€ par personne et par jour. Ensuite, ça fait aimer les légumes à ceux qui les prépare (la ratatouille, beaucoup font grise mine, mais après avoir épluché les légumes et cuit tout ça dans les règles de l'art, tout le monde en mange !)
Et puis c'est toujours pratique de savoir cuisiner dans la vie, et si les scouts peuvent aider à apprendre cela ...
Bon, il est vrai qu'après, le camp de résume à la cuisine. (souvent pas faut, les nouveaux nous le font souvent remarquer : "mais vous pensez qu'à bouffer, vous !!!") Donc les pâtes et les boites sont toujours bien utiles.
| ptit panda
Grand membreScène - Boute-en-train (83)
Nous a rejoint le: 02 Mars 2007
messages: 704
Lieu d'origine: Orléans/Tours
| | | Posté le: 14-12-2007 à 13:55 |
ben à propos de boites de conserves, une année pendant le grand jeu il fallait "acheter" notre nouriture pour le dîner aux "gentils" (c'est à dire les cheftaines!!!) avec "l'argent" qu'on avait gagné pendant la journée. C'était bien sûr des boites de conserves et elles avaient bien pris soin d'enlever les étquette pour pas qu'on sache ce qu'on achète. Après avoir maintes fois sous-pesés les boites de conserves sans étiquette, on a cru avoir acheté 2 boites de raviolli, arrivé à notre fortin, on prépare le feu et on ouvre nos boites, ô surprise ... c'était 2 boites de salade de fruits  Nous qui crevions la dalle et étions trempée congellée on ne demandait qu'un truc bien chaud qui tienne au ventre!! 
| Suricate M.
Joyeux membreMontagne - Grimpeur (80)
Nous a rejoint le: 06 Nov 2007
messages: 261
Lieu d'origine: Burdigala (Bordeaux)
| | | Posté le: 14-12-2007 à 18:23 |
Ah! çà me fait penser à une histoire...
Pendant mon camp d'été 2005 et plus précisément à la fin du raid de patrouille, les chefs avaient eu la superbe idée de tous nous rejoindre au stade le plus proche du camp pour pouvoir ensuite faire les olympiades, passons...
on devait manger avecles chefs, les restes de victuailles du raid au repas du midi et...on avait rien!
On est alors allé au magasin et avons acheté divers aliment.
Nous avons déchiré les étiquettes des boites de conserves.
Comme il se doit, on sert d'abord le chef le "paté" et sa réflexion est: "ce paté est incipide!"...
En effet, c'était du paté pour chat!!! ha! ha! ha!, bien eu le chef!!!...
| marinette
Membre confirméSecours - Aide-Pharmacie (89)
Nous a rejoint le: 06 Fév 2004
messages: 1351
Lieu d'origine: Valence
| | | Posté le: 17-12-2007 à 19:36 |
L'été dernier, j'ai fait un camp SANS UNE SEULE BOITE de conserve...
Des fruits et légumes frais, achetés chez le producteur voisin (enfin, les fruits nous étaient donnés, alors on a mangé que des pêches, des nectarines et des abricots pendnat 15 jours...).
De la viande achetée chez le boucher (oui, quand on demande de la viande pour 50, le boucher est moins cher que le supermarché parce qu'il nous fait un prix, et puis la viande est bien meilleure!).
Des pates, riz, couscous, boulghour, quinoa, produits laitiers achetés au supermarché.
Conclusion: au bout d'une semaine de camp, les louloux se sont plaints parce qu'ils mangeaient "trop évolué"... Ils voulaient des raviolis en boite!!!
Et à la fin du camp, un prix moyen de 4 euros par jour et par personne...
| Poulain
cuistotSecours - Infirmier (97)
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messages: 1043
Lieu d'origine: Lyon, Vichy,
| | | Posté le: 17-12-2007 à 19:46 |
 Marinette
| stendhal
Membre actifScène - Boute-en-train (81)
Nous a rejoint le: 18 Nov 2007
messages: 170
Lieu d'origine: Paris / Lyon
| | | Posté le: 17-12-2007 à 23:39 |
Bravo, à la meute, on avait également la politique du zéro boîte : ça demande un peu d'investissement des chefs car il faut faire l'intendance régulièrement pour éviter que les produits ne s'abîment mais c'est vraiment un bon moyen d'apprendre aux louloux à cuisiner, en espérant qu'ils sachent faire profiter leur futur patrouille de leur expérience 
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